こちらではスリランカの料理についても、沢山ご紹介していきたいと思っています！

 

今日は1月7日、七草がゆということで

スリランカの七草がゆ的な存在でもある

 

「コラキャンダ」

 

についてご紹介したいと思います。

 

正確には、七草ではありませんが・・・

 

ちなみに日本の七草は

春の七草＝せり・なずな・ごぎょう・はこべ・ほとけのざ・すずな・すずしろ

秋の七草＝はぎ・おばな・くず・なでしこ・おみなえし・ふじばかま・ききょう

だそうで、1月7日にいただくのは、主に秋の七草だそうです！

 

コラキャンダは、スリランカに生息するハーブで作ります。

ちなみに、コラとは

緑（葉）の意味で

キャンダは

お粥の意味です。

まさに葉っぱのお粥です！

具材のハーブで有名なのは、ゴトゥコラ

日本では、ツボ草と呼んでいますが

アーユルヴェーダでは長寿のハーブと伝わり

まさに健康的な青汁として飲まれており

記憶力が良くなる効能もあり？

スリランカでは、これを飲むと頭が良くなると言われています^^

 

ゴトゥコラ（ツボ草）は、認知予防にも効果があるらしく

日本などでは、ボケ予防として飲まれることもあるようです。

他にも抗菌作用として知られており、解毒、止血、利尿などの効能があるそうです！

 

コラキャンダには、コラ（葉っぱ）と

お米、ココナッツミルクにニンニクや塩をまぜて作ります。

 

他のハーブでつくりこともあり、カラピンチャ（カレーリーフ）などでも作ります。

日本では、ほうれん草などで代用できると思います。

 

アーユルヴェーダ施設などに行くと、朝食として出されることが多く

大きめなホテルでは、朝食のビュッフェの中で提供されていると思います。

 

最近は、家庭で作ることは少なくなっていますが

家族に体調が悪い人が居る時に作ったり

まさに健康的なお粥として食べています。

 

家庭によっても多少レシピの配分などが違ったりしますが

おばあちゃんの世代はよく作っていたと聞きます。

 

コラキャンダの作りかたを習うこともできますので

ご希望の方がいらっしゃいましたら、ご相談ください。

 

また街中では、自転車やバイク、車などで

移動販売している、コラキャンダ屋さんがあります。

 

コロンボなどでは、あまり見かけなくなりましたが

前に私の住んでいた、コロンボ4の海沿いで

販売している車のお店がありまして

海を見ながら、よく飲んでいました^^

こちらは、果物のフレッシュジュースや

スリランカの軽食なども販売しています。

 

ただし、なくなり次第閉店になりますので

午前中になりますね！

 

健康的なドリンクなので

とても美味しいというわけではありませんが・・・

やはりハーブですので、少し苦かったりもしますが

スリランカでは、甘いジャガリという

孔雀椰子の花蜜を固めたものをかじりながら

一緒にいただきます。

スリランカに行かれたらぜひ

コラキャンダ、飲んでみてください。