スリランカ料理「コットゥロティ」ロティの生地を炒めて作る庶民のソールフード

スリランカ料理のご紹介シリーズ

今回は、コットゥロティ

 

ロティは薄く焼いたパンの一種。

ペレーンロティ↓ナンにも似ているけど、ちょっと違うんですよね。

全粒粉を使った無発酵パン。こちらがロティで↑カレーなどと一緒にいただきます。

 

この切れ端のロティを使ったり、売れ残ったりしたものを

再利用する形で、生まれたのがこのコットゥロティとして伝わります。

 

ですの夜のメニューとして普及していったので、今でも夜しか出さないといったお店もあります。

 

コットゥは刻むという意味でロティを細かく刻みます、こちら切り刻んだロティです↓

こちらを野菜やタマゴ、スパイスなどと炒めたものが、コットゥロティになります。

モチモチした食感と、カレーグレイビーソースで焼き上げた香ばしさがたまらない一品!

こちらにカレーをかけて食べると、更にスパイシーで美味しくなります。

 

そばめしとか焼きそばとか、日本でいったらB級グルメのような感じですね!

 

こちらは、チーズを入れた、チーズコットゥロティー

こちらも出来たては、本当に美味しいですよ~♪

庶民の味、ソウルフードなんですけど、最近は、ファーストフードの「KFC」にも登場しています。

KFCのチーズコットゥロティは、別に記事にしています↓

 

KFCでスリランカのソウルフード「コットゥ」を食べてみる!

KFCでスリランカのソウルフード「コットゥ」を食べてみる!

 

KFCのコットゥロティももしお時間があるようでしたら、ぜひネタとして?食べてみてください^^

 

こちらのコットゥロティは、鉄板に打ち付けながら、野菜などと混ぜ合わせるのですが

この時に、カタカタ、コトコトという音が、特徴でもあります。

必ず、店頭で見えるように、そして音をたてて、プラス香ばしい匂いをさせて

お客さんを引き付けて、誘い込みます。

 

この模様を、動画に収めていますので、お時間ある時にでも観ていただけたらと思います↓

キャンディのローカルな街角食堂で、スリランカのソウルフード「コットゥ」と「アッパ」を食べてみる。コトコトコトと鉄板でコットゥ作る光景も♪

 

 

 

このカタカタ、コトコトという音が特徴的なので

NHKラジオのちきゅうラジオさんと言う番組内で

音クイズというのがありまして、世界各地の変わった音のクイズに

このコットゥロティを調理している音を、録音して出題させていただきました。

 

その時のFacebookの記事↓

 


 

コットゥ、最近は、ロティでは重いからと、インディアッパー(米粉の麺)を使うライトなコットゥ

インディアッパーコットゥも登場しています。

 

スリランカに行かれました際には、コットゥぜひ召し上がってみてください^^

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